Betteraves de La Cuisine Raisonnée
Les petites betteraves sont meilleures que les grosses. Avant de cuire, laver généreusement dans l'eau froide.
Enlever les feuilles, mais laisser la racine. Ne pas peler.
Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante à égalité des betteraves. Couvrir et cuire à petit feu, 30 minutes pour les petites, plus pour les grosses, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Peler après la cuisson.
Servir chaudes avec quelques noisettes de beurre. Tranchées et froides, elles peuvent être servies en salade, avec des oranges, des oignons, etc.
Enlever les feuilles, mais laisser la racine. Ne pas peler.
Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante à égalité des betteraves. Couvrir et cuire à petit feu, 30 minutes pour les petites, plus pour les grosses, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Peler après la cuisson.
Servir chaudes avec quelques noisettes de beurre. Tranchées et froides, elles peuvent être servies en salade, avec des oranges, des oignons, etc.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72103, publiée le
2023-04-22 à 00:44, 110 vues