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Beurre d'anchois 1 de Best

Dossiers: Beurre 

A+ a-
8 onces de beurre non salé
4 onces filets d'anchois
Le jus de ¼ d'un citron
Quelques gouttes de tabasco
3 à 4 olives noires dénoyautées
1 c. table de persil
Sel et poivre

Travailler le beurre en pommade et le placer dans le robot culinaire.
Incorporer tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Rouler le beurre dans du papier aluminium, mettre au réfrigérateur.
L'utiliser pour beurrer les canapés et les poissons grillés, pochés ou cuits à la vapeur.
Par : Best


Source: Best
Recette 2626, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 36 vues

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