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Biscuits au mincemeat de Robin Hood

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1-¼ tasse de farine Robin Hood (ordinaire ou instantanée)
1 c. à thé de poudre à pâte
14 c. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de mincemeat en boite
1 tasse de noix hachées
sucre à glacer

DÉPOSER la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer ou l'y verser. Égaliser et verser sur un papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel; bien mélanger.

BATTRE les oeufs jusqu'à couleur pâle. Ajouter le sucre graduellement. Continuer à battre jus­ qu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

INCORPORER les ingrédients secs délicatement à la spatule.

AJOUTER en brassant le mincemeat et les noix.

VERSER dans une lèchefrite graissée de 9/1 x 13".

CUIRE à 325°F, 40 à 45 minutes. Couper en rectangles pendant qu'ils sont encore chauds. Rouler dans du sucre à glacer. Garder dans une boîte hermétique avec du papier ciré entre chaque rang.

DONNE 3 douzaines de biscuits.

Source: Robin Hood
Provenance: Livret de recettes, Robin Hood Grande Recettes pour les fêtes, années 70
Recette 71128, publiée le 2022-10-12 à 14:12, 132 vues

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