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Biscuits tante marie de Cretonne

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Recette apprise à l'école, dans les années 50, je les fais encore et les trouve toujours aussi bonnes. La source? Allez donc savoir!

1/2 tasse de graisse
1/2 c. à thé de bicarbonate de soute
1/2 t. de sucre
1 c. à thé de crème de tartre
1 oeuf bien battu
1/4 de c. à thé de sel
1 1/4 de t. de farine tout usage
1/4 de c. à thé d'essence de vanille

¤Défaire le gras et le sucre jusqu'à ce qu'on ne sente plus les cristaux de sucre sous la cuillère.

¤Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange.

¤Tamiser la farine avec le soda, la crème de tartre et le sel.

¤Incorporer au mélange et y ajouter l'essence de vanille.

¤Laisser refroidir la pâte quelques minutes au réfrigérateur.

¤ Abaisser la pâte et couper à l'emporte pièce.

¤Cuire dans le haut du four à 400°F (pendant combien de temps? c'est pas indiqué) alors faut surveiller. Les biscuits restent blancs.




Source: Cretonne
Recette 38674, publiée le 2009-02-15 à 14:46, 1171 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Mone
2009-02-15 14:46
une recette que ma mere faisait,bien contente de la retrouver,merci de nous la partager

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Photo de profil de Bombei
2009-02-15 14:46
Ptite Cretonne si je remplace la crème de tartre par de la poudre à pâte est-ce que je vais réussir ma recette pareil c'est à essayer.

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Petite Cretonne
2009-02-15 14:46
Bombei, je suis bien embêtée à te répondre. Mone la fait aussi, espérons qu'elle saure, elle, te dire ce qu'il en est. Je me demande, vois-tu, si la crème de tartre (qui en fait est en poudre) fait lever la pâte ou si elle est là plutôt pour le goût. Désolée

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Photo de profil de Bombei
2009-02-15 14:46
Petite Cretonne en effet la crème de tartre est un ingrédient pour faire lever la pâte et non pour donner du goût à la pâte. Je te remercie de m'avoir répondue.

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marjilino
2009-02-15 14:46
moi aussi la crême de tartre est pour lever comme la poudre a pâte si tu en a pas prend la poudre a pâtec, est le même effet . Je trouve que c'est une excellente recette afaire aussitôt que le gâteau aux banane sera terminer merci a Cretonne et BRAVO

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