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Boeuf aux légumes (2) de Chef...jacques

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Boeuf aux légumes (2)

Ingrédients
2 tasses de bouillon de boeuf
1 livre de boeuf en cubes
1/2 tasse de vin rouge
3 carottes moyennes
4 cuillerées à table de farine assaisonnée de sel et poivre
1 petit piment vert doux
1 petit piment rouge
2 cuillerées à table de beurre
2 tomates moyennes coupées en quartiers
2 cuillerées à table d'huile
2 oignons hachés
3/4 tasse de champignons coupés en 2
1 gousse d'ail hachée finement

Préparation

Dans une marmite suffisamment grande, dorer les oignons dans le beurre et l'huile.
Enrober les cubes de boeuf du mélange de farine et épices et cuire lentement en remuant constamment.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
Incorporer le vin rouge, les carottes.
Cuire à feu doux.
Ajouter les champignons, piments rouges et verts lorsque la viande et les carottes seront presque cuites.
Incorporer les tomates à la toute fin.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 22230, publiée le 2006-08-19 à 00:00, 131 vues

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