Boeuf wellington de Candygirl
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
1 c. à table d'huile
1 c. à table de beurre
rôti français (boeuf) de 4 à 5 livres
1 tasse de pâté de foie
sel et poivre
pâte feuilletée commerciale
Préchauffer le four à 400F.
Saisir le boeuf de tous les côtés, à feu moyen
dans l'huile et le beurre. Retirer la pièce de la casserole.
Saler et poivrer. Enduire le boeuf de pâté de foie. Réserver.
Rouler une grand carré de pâte feuilletée
(assez grand pour envelopper complètement la pièce de viande).
Y placer dessus la pièce de viande et envelopper
en soudant les extrémités avec un oeuf battu.
En fait, il s'agit de faire un paquet.
Faire quelques entailles sur la pièce.
Badigeonner le dessus et les côtés de la
pâte avec de l'oeuf battu. On peut utiliser
les retailles pour décorer la pièce :
durant l'automne, on décore avec des feuilles d'érable,
à Noël avec des sapins ou feuilles de gui, à la Saint-Valentin,
des coeurs.. etc. Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes par livre.
Surveillez bien la cuisson et si la pâte brunit trop vite,
réduire la chaleur. Trancher la pièce en belles
tranches avec un couteau électrique et servir avec un sauce au
vin ou bourguignonne.
Voila
Candy~Girl...;o)))
1 c. à table de beurre
rôti français (boeuf) de 4 à 5 livres
1 tasse de pâté de foie
sel et poivre
pâte feuilletée commerciale
Préchauffer le four à 400F.
Saisir le boeuf de tous les côtés, à feu moyen
dans l'huile et le beurre. Retirer la pièce de la casserole.
Saler et poivrer. Enduire le boeuf de pâté de foie. Réserver.
Rouler une grand carré de pâte feuilletée
(assez grand pour envelopper complètement la pièce de viande).
Y placer dessus la pièce de viande et envelopper
en soudant les extrémités avec un oeuf battu.
En fait, il s'agit de faire un paquet.
Faire quelques entailles sur la pièce.
Badigeonner le dessus et les côtés de la
pâte avec de l'oeuf battu. On peut utiliser
les retailles pour décorer la pièce :
durant l'automne, on décore avec des feuilles d'érable,
à Noël avec des sapins ou feuilles de gui, à la Saint-Valentin,
des coeurs.. etc. Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes par livre.
Surveillez bien la cuisson et si la pâte brunit trop vite,
réduire la chaleur. Trancher la pièce en belles
tranches avec un couteau électrique et servir avec un sauce au
vin ou bourguignonne.
Voila
Candy~Girl...;o)))
Source: Candygirl
Recette
11812, publiée le
2004-10-13 à 00:00, 361 vues
