Bol de salade à la francaise de Germaine Gloutnez
Dossiers: Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1 pomme de laitue
2 petites tomates fermes
1 concombre cannelé
2 branches de céleri
1 oignon doux
6 radis
1 gousse d'ail
1 tranche de pain rassis
1/3 de tasse de sauce française
Laver tous les légumes, les égoutter parfaitement, les placer dans un linge, les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de faire la salade.
(Les légumes doivent rester au réfrigérateur au moins 1 heure avant d'être utilisés. ceci afin de les rendre croquants.)
Prendre un bol de bois, le frotter avec la moitié de l'ail et user le reste de la gousse sur le croûton de pain.
Déposer ce dernier dans le fond du bol et l'arroser d'un peu de sauce française.
Briser la laitue en morceaux, trancher le concombre, couper le céleri en bouts d'un demi pouce, l'oignon en rouelles.
Déposer le tout dans le bol au fur et à mesure.
Arroser de sauce, bien mêler.
Enlever le croûton, le réserver pour un amateur.
Garnir de tranches de radis et de sections de tomates.
Servir immédiatement.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
2 petites tomates fermes
1 concombre cannelé
2 branches de céleri
1 oignon doux
6 radis
1 gousse d'ail
1 tranche de pain rassis
1/3 de tasse de sauce française
Laver tous les légumes, les égoutter parfaitement, les placer dans un linge, les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de faire la salade.
(Les légumes doivent rester au réfrigérateur au moins 1 heure avant d'être utilisés. ceci afin de les rendre croquants.)
Prendre un bol de bois, le frotter avec la moitié de l'ail et user le reste de la gousse sur le croûton de pain.
Déposer ce dernier dans le fond du bol et l'arroser d'un peu de sauce française.
Briser la laitue en morceaux, trancher le concombre, couper le céleri en bouts d'un demi pouce, l'oignon en rouelles.
Déposer le tout dans le bol au fur et à mesure.
Arroser de sauce, bien mêler.
Enlever le croûton, le réserver pour un amateur.
Garnir de tranches de radis et de sections de tomates.
Servir immédiatement.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
14066, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 175 vues