Bouillon de tomate de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
3 c. à thé de beurre ou de margarine
1 tasse d’oignons hachés
¾ tasse de céleri haché
1 boîte de 48 oz de jus de tomate
1 feuille de laurier
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Faire dorer les oignons dans le beurre puis ajouter le céleri, le jus de tomate, la feuille de laurier, le sel, le poivre et amener à ébullition.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes en brassant de temps à autre.
Si possible, passer ce mélange dans le mélangeur électrique. Sinon, filtrer et servir chaud ou froid.
1 tasse d’oignons hachés
¾ tasse de céleri haché
1 boîte de 48 oz de jus de tomate
1 feuille de laurier
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Faire dorer les oignons dans le beurre puis ajouter le céleri, le jus de tomate, la feuille de laurier, le sel, le poivre et amener à ébullition.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes en brassant de temps à autre.
Si possible, passer ce mélange dans le mélangeur électrique. Sinon, filtrer et servir chaud ou froid.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77983, publiée le
2024-09-07 à 19:25, 202 vues