Boulette d'agneau de Viviane02
1 kg d'agneau haché
2 oignons moyens finement hachés
1 c.soupe de persil haché
1 c.thé de thym frais haché
1 c.thé de sel
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huile
1 petite pomme de terre brossée et finement hachée
1 morceau de gingembre frais de 1 pouce pelée et très finement haché
1 c.thé de cumin en poudre
1 c.thé de coriandre en poudre
1/2 c.thé de poivre
1/2 c.thé de sucre
1/2 c.thé de poudre de chili
1 c.soupe de vinaigre de vin blanc
1/8 c.thé de safran en poudre trempé 30 minutes dans 2 c.soupe d'eau chaude
3/4 tasse d'eau
1 c.soupe de feuilles de coriandre hachées
Réunir dans un bol,la viande, la moitié des oignons,persil, thym et 1/2 c.thé de sel.
Façonner environ des boulettes
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole et faire dorer les boulettes 6 minutes,avec écumoire les Mettre dans une assiette au chaud.
Ajouter de l'huile et du beurre faire revenir le reste des oignons et la pomme de terre pendant 6 minutes.
Ajouter gingembre et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le cumin,coriandre,poivre,sucre,chili,reste du sel et cuire 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le vinaigre,eau de safran,eau,réduire le feu et cuire 2 minutes.
Remettre les boulettes,enrober des épicse,couvrir et cuire tout doucement15 minutes.
Ouvrir une boulette, le centre doit être à peine rosé.
Servir en parsemant de feuilles de coriandre avec purée au riz nature.
Donne 4 portions
2 oignons moyens finement hachés
1 c.soupe de persil haché
1 c.thé de thym frais haché
1 c.thé de sel
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huile
1 petite pomme de terre brossée et finement hachée
1 morceau de gingembre frais de 1 pouce pelée et très finement haché
1 c.thé de cumin en poudre
1 c.thé de coriandre en poudre
1/2 c.thé de poivre
1/2 c.thé de sucre
1/2 c.thé de poudre de chili
1 c.soupe de vinaigre de vin blanc
1/8 c.thé de safran en poudre trempé 30 minutes dans 2 c.soupe d'eau chaude
3/4 tasse d'eau
1 c.soupe de feuilles de coriandre hachées
Réunir dans un bol,la viande, la moitié des oignons,persil, thym et 1/2 c.thé de sel.
Façonner environ des boulettes
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole et faire dorer les boulettes 6 minutes,avec écumoire les Mettre dans une assiette au chaud.
Ajouter de l'huile et du beurre faire revenir le reste des oignons et la pomme de terre pendant 6 minutes.
Ajouter gingembre et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le cumin,coriandre,poivre,sucre,chili,reste du sel et cuire 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le vinaigre,eau de safran,eau,réduire le feu et cuire 2 minutes.
Remettre les boulettes,enrober des épicse,couvrir et cuire tout doucement15 minutes.
Ouvrir une boulette, le centre doit être à peine rosé.
Servir en parsemant de feuilles de coriandre avec purée au riz nature.
Donne 4 portions
Source: Viviane02
Recette
27151, publiée le
2008-09-14 à 12:18, 84 vues