Brioche à la cassonade de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Brioche à la cassonade
Une brioche à la cannelle plutôt standard, la mie est très aérée et filante, un délice! Faites à la machine à pain elle ne demande que peu d'efforts.
L'ajout de raisins secs qu'on aura fait trempés dans le jus de pommes trouveraient bien leur place ici. Et pourquoi pas un peu de noix haché.
Ingrédients:
La pâte:
¾ tasse de lait chaud
4 c. à table de beurre salé
½ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre
1 oeufs battus
2½ tasses de farine
2 c. à thé de levure
La garniture:
6 c. à soupe de beurre mou
½ tasse de cassonade blonde
Cannelle si désirée et au goût
Procédure:
Programmer la machine à pain à la position "Pâte"
Mettre les cinq premiers ingrédients dans le bac de la machine à pain et laisser reposer un peu le temps de fondre le gras, le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs et mélanger.
D'un coup ajouter la farine puis la levure et aussitôt mettre la machine en marche. Laissez-la aller au bout du cycle.
Après ce temps sortir le pâton de la machine, l'abaisser en un rectangle, le beurrer, couvrir de la cassonade, saupoudrer de cannelle et rouler à la façon d'un gâteau.
Couper des tranches de 1½ - 2 pouces d'épaisseur et les mettre dans un moule de 12 pouces rond beurré. Ne pas trop tasser.
Vous pouvez aussi rouler de façon à avoir 12 tronçons qui seront cuit dans un moule à muffin.
Laisser lever au double du volume dans un endroits chaud et à l'abris des courants d'air.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 30 minutes.
Bonne boulange!
Une brioche à la cannelle plutôt standard, la mie est très aérée et filante, un délice! Faites à la machine à pain elle ne demande que peu d'efforts.
L'ajout de raisins secs qu'on aura fait trempés dans le jus de pommes trouveraient bien leur place ici. Et pourquoi pas un peu de noix haché.
Ingrédients:
La pâte:
¾ tasse de lait chaud
4 c. à table de beurre salé
½ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre
1 oeufs battus
2½ tasses de farine
2 c. à thé de levure
La garniture:
6 c. à soupe de beurre mou
½ tasse de cassonade blonde
Cannelle si désirée et au goût
Procédure:
Programmer la machine à pain à la position "Pâte"
Mettre les cinq premiers ingrédients dans le bac de la machine à pain et laisser reposer un peu le temps de fondre le gras, le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs et mélanger.
D'un coup ajouter la farine puis la levure et aussitôt mettre la machine en marche. Laissez-la aller au bout du cycle.
Après ce temps sortir le pâton de la machine, l'abaisser en un rectangle, le beurrer, couvrir de la cassonade, saupoudrer de cannelle et rouler à la façon d'un gâteau.
Couper des tranches de 1½ - 2 pouces d'épaisseur et les mettre dans un moule de 12 pouces rond beurré. Ne pas trop tasser.
Vous pouvez aussi rouler de façon à avoir 12 tronçons qui seront cuit dans un moule à muffin.
Laisser lever au double du volume dans un endroits chaud et à l'abris des courants d'air.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 30 minutes.
Bonne boulange!
Source: Nell
Recette
65096, publiée le
2021-01-07 à 04:43, 1046 vues
