Cabillaud aux legumes de Mamina13
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 morceaux de cabillaud,
5 cl de crème liquide,
20 cl de fumet de poisson,
10 cl d'huile d'olive,
40 g de beurre
sel et poivre
Quelques croûtons
ail, oignon
carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux
Faire cuire à l'eau ou au four vapeur les différents légumes séparément
Faire griller les croûtons et les ailler avec une gousse d'ail frais, réservez
Faire cuire le poisson 2-3 minutes dans le fumet de poisson
Dans une poêle faire suer a feu doux l'oignon et le poireau coupé en lamelle pendant 10 mn, puis ajoutez tous les legumes juste pour les tenir au chaud
Réduire le fumet, ajoutez la crème et l'ail
Déposez le poisson au centre, répartir les légumes et quelques croûtons autour
Recouvrir d'une louche de crème
4 morceaux de cabillaud,
5 cl de crème liquide,
20 cl de fumet de poisson,
10 cl d'huile d'olive,
40 g de beurre
sel et poivre
Quelques croûtons
ail, oignon
carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux
Faire cuire à l'eau ou au four vapeur les différents légumes séparément
Faire griller les croûtons et les ailler avec une gousse d'ail frais, réservez
Faire cuire le poisson 2-3 minutes dans le fumet de poisson
Dans une poêle faire suer a feu doux l'oignon et le poireau coupé en lamelle pendant 10 mn, puis ajoutez tous les legumes juste pour les tenir au chaud
Réduire le fumet, ajoutez la crème et l'ail
Déposez le poisson au centre, répartir les légumes et quelques croûtons autour
Recouvrir d'une louche de crème
Source: Mamina13
Recette
57710, publiée le
2015-01-10 à 12:14, 346 vues