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Cabillaud aux legumes de Mamina13

Cabillaud aux legumes de Mamina13 | Photo de Mamina13
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Ingrédients (pour 4 personnes):

4 morceaux de cabillaud,

5 cl de crème liquide,

20 cl de fumet de poisson,

10 cl d'huile d'olive,

40 g de beurre

sel et poivre

Quelques croûtons

ail, oignon

carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux

Faire cuire à l'eau ou au four vapeur les différents légumes séparément
Faire griller les croûtons et les ailler avec une gousse d'ail frais, réservez

Faire cuire le poisson 2-3 minutes dans le fumet de poisson

Dans une poêle faire suer a feu doux l'oignon et le poireau coupé en lamelle pendant 10 mn, puis ajoutez tous les legumes juste pour les tenir au chaud

Réduire le fumet, ajoutez la crème et l'ail

Déposez le poisson au centre, répartir les légumes et quelques croûtons autour

Recouvrir d'une louche de crème

Source: Mamina13
Recette 57710, publiée le 2015-01-10 à 12:14, 337 vues

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