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Carottes et oignons glacés de Germaine Gloutnez

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6 carottes moyennes
1 c. à table de jus de citron
½ tasse d'eau
1 c. à table de beurre
6 oignons moyens
1 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel

Ratisser les carottes.
Eplucher les oignons et les piquer avec une fourchette pour les empêcher de se défaire à la cuisson.
Mettre dans une casserole les légumes et tous les autres ingrédients, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que lès légumes soient tendres.
A ce moment, enlever le couvercle et retourner les légumes afin de les glacer en faisant évaporer toute l'eau sur un feu vif. Saupoudrer de persil haché au moment de servir.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13446, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 263 vues

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