Casserole de riz au fromage de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
3 tasses de riz cuit
3 c. à soupe de graisse végétale
½ tasse d’oignons, hachés
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 pincée de sauge
1 c. à soupe de farine tout-usage
¾ tasse de lait
1½ tasse de fromage râpé
1. Faire fondre la graisse végétale et ajouter les oignons, le sel, le poivre et la sauge. Faire frire jusqu’à brun doré. Ajouter la farine. Bien mélanger et ajouter le lait, Brasser à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2. Retirer du feu, ajouter le fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le riz cuit et mélanger avec une fourchette. Verser dans un plat graissé et faire cuire dans un four à 350°F. pendant 30 minutes.
3 c. à soupe de graisse végétale
½ tasse d’oignons, hachés
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 pincée de sauge
1 c. à soupe de farine tout-usage
¾ tasse de lait
1½ tasse de fromage râpé
1. Faire fondre la graisse végétale et ajouter les oignons, le sel, le poivre et la sauge. Faire frire jusqu’à brun doré. Ajouter la farine. Bien mélanger et ajouter le lait, Brasser à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2. Retirer du feu, ajouter le fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le riz cuit et mélanger avec une fourchette. Verser dans un plat graissé et faire cuire dans un four à 350°F. pendant 30 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74619, publiée le
2024-01-09 à 15:29, 64 vues