Chaud et froid de fraises de Véga
Chaud et froid de fraises (4 pers)
2 oranges
500 gr de fraises
5 cl de liqueur de fraises (facultatif)
40 gr de beurre
40 gr de sucre semoule
40 gr de poudre de noisettes
40 gr de farine tamisée
glace vanille
2 sachets de sucre vanillé (20 gr)
1 pincée de sel
Préchauffer le four therm 6 (180°C)
Presser les oranges. Parfumer le jus obtenu avec la liqueur de fraises, ajouter le sucre vanillé. Mélanger pour faire fondre.
Nettoyer les fraises, les équeuter, les couper en 2 dans la longueur et faire macérer 2 h dans le jus d'orange. Réserver au frais.
Dans un saladier, travailler du bout des doigts, le sucre, coupé en morceaux, la poudre de noisettes, la farine et 1 pincée de sel pour obtenir une semoule grossière.
Verser cette préparation sur la plaque à pâtisserie beurrée en couche de 1 cm d'épaisseur et cuire 7 min.
Répartir les fraises et le jus dans des assiettes profondes de service ou dans des coupes, déposer 2 boules de glace vanille et éparpiller par dessus le croquant aux noisettes encore bien chaud, servir rapidement.
2 oranges
500 gr de fraises
5 cl de liqueur de fraises (facultatif)
40 gr de beurre
40 gr de sucre semoule
40 gr de poudre de noisettes
40 gr de farine tamisée
glace vanille
2 sachets de sucre vanillé (20 gr)
1 pincée de sel
Préchauffer le four therm 6 (180°C)
Presser les oranges. Parfumer le jus obtenu avec la liqueur de fraises, ajouter le sucre vanillé. Mélanger pour faire fondre.
Nettoyer les fraises, les équeuter, les couper en 2 dans la longueur et faire macérer 2 h dans le jus d'orange. Réserver au frais.
Dans un saladier, travailler du bout des doigts, le sucre, coupé en morceaux, la poudre de noisettes, la farine et 1 pincée de sel pour obtenir une semoule grossière.
Verser cette préparation sur la plaque à pâtisserie beurrée en couche de 1 cm d'épaisseur et cuire 7 min.
Répartir les fraises et le jus dans des assiettes profondes de service ou dans des coupes, déposer 2 boules de glace vanille et éparpiller par dessus le croquant aux noisettes encore bien chaud, servir rapidement.
Source: véga
Recette
34483, publiée le
2008-07-14 à 00:00, 5 vues
