Chocolat français de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages ► Les breuvages non alcoolisés
1 tasse de sucre
¾ tasse de cacao
1 tasse d’eau
1 tasse de crème à fouetter
Lait chaud ou lait froid
1. Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l’eau, bien brasser et faire cuire le tout à feu lent, en brassant souvent, jusqu’à l’obtention d’un sirop assez épais, ce qui prendra de 8 à 10 minutes. Refroidir et réfrigérer jusqu’à ce que ce soit bien froid.
2. Fouetter la crème, ajouter à la crème de chocolat froid. Bien mélanger. Verser dans un pot de verre, couvrir et réfrigérer.
3. Pour servir, en mettre 3 ou 4 c. à soupe dans une tasse ou un verre et remplir de lait chaud ou de lait froid. Bien mélanger et servir. C’est le plus savoureux des chocolats.
¾ tasse de cacao
1 tasse d’eau
1 tasse de crème à fouetter
Lait chaud ou lait froid
1. Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l’eau, bien brasser et faire cuire le tout à feu lent, en brassant souvent, jusqu’à l’obtention d’un sirop assez épais, ce qui prendra de 8 à 10 minutes. Refroidir et réfrigérer jusqu’à ce que ce soit bien froid.
2. Fouetter la crème, ajouter à la crème de chocolat froid. Bien mélanger. Verser dans un pot de verre, couvrir et réfrigérer.
3. Pour servir, en mettre 3 ou 4 c. à soupe dans une tasse ou un verre et remplir de lait chaud ou de lait froid. Bien mélanger et servir. C’est le plus savoureux des chocolats.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75503, publiée le
2024-01-18 à 11:14, 65 vues