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Chocolat français de Jehane Benoit

A+ a-
1 tasse de sucre
¾ tasse de cacao
1 tasse d’eau
1 tasse de crème à fouetter
Lait chaud ou lait froid

1. Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l’eau, bien brasser et faire cuire le tout à feu lent, en brassant souvent, jusqu’à l’obtention d’un sirop assez épais, ce qui prendra de 8 à 10 minutes. Refroidir et réfrigérer jusqu’à ce que ce soit bien froid.

2. Fouetter la crème, ajouter à la crème de chocolat froid. Bien mélanger. Verser dans un pot de verre, couvrir et réfrigérer.

3. Pour servir, en mettre 3 ou 4 c. à soupe dans une tasse ou un verre et remplir de lait chaud ou de lait froid. Bien mélanger et servir. C’est le plus savoureux des chocolats.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75503, publiée le 2024-01-18 à 11:14, 48 vues

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