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Chou rouge aigre-doux de Tarcusse

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Je te donne une recette tiré du livre Manger mieux c'est meilleur.

1/4 t. beure
1/2 oignon haché
8 tasses chou rouge haché
4 clous de girofle entiers
1 tasse vin rouge
2 feuilles de laurier
4 pommes pelées et tranchées
1/3 t. cassonade
2c. tb vinaigre

Dans une grande casserole, fondre le beurre.
Cuire l'oignon, ajouter le chou, les clous,le vin et le laurier.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 6 minutes.
Dans un plat qui va au four faire une chouche avec 1/3 du mélange de chou et 1/3 des pommes. Répéter deux fois.
Verser le vinaigre sur le mélange.
Cuire au four à 325 F. pendant une heure ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
Remuer de temps à autre.
Retirer les feuilles de laurier et les clous de girofle et servir.

Une recette qui vaut vraiment la peine de l'essayer.


Source: Tarcusse
Recette 13686, publiée le 2005-02-16 à 00:00, 99 vues

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