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Choux de bruxelle à la crème de Louise b.

Nell
Par Louise b. Aucune photo
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Pour 2 personnes

300 g de choux de Bruxelles

15 g de beurre

1 petite gousse d’ail (ou une moitié si elle est grosse)

50 ml de vin blanc

50 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

25 g de Parmesan

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

oupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Laissez-les refroidir et fendez-les en deux.

Pelez la gousse d’ail et pressez-la.

Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte. Faites y revenir à feu assez vif les demi choux de Bruxelles pendant 5 minutes en retournant précautionneusement 2 ou 3 fois. Il faut qu’ils dorent légèrement.

Quand c’est le cas, mouillez avec le vin blanc et ajoutez l’ail pressé. Laissez cuire 2 minutes en déglaçant bien et ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Laissez cuire 8/10 minutes à couvert puis ajoutez le Parmesan. Laissez-le fondre 1 minute en mélangeant, saupoudrez de thym et servez.

Bon appétit !

Source: Papilles & Pupilles

Source: Louise b.
Recette # 66674, crée le 2021-12-29 13:17:03 , Vu 364 fois
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2 Commentaires

2022-01-10
Louise,

Nous nous sommes régalés de ces bons choux de Bruxelles, la sauce est vraiment très bonne, j'ai poussé le bouchon a en faire plus, elle a bien servi mes brochettes de filet de porc auxquelles elle se mariait à merveille.

Le fait de sauter les choux leur donne un goût vraiment intéressant, recette que je vais refaire avec plaisir.

Merci pour cette délicieuse recette.

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2022-01-10
Nell, tu es une véritable inspiration et gros merci pour la photo elle est superbe.

Merci beaucoup pour ton commentaire et tout et tout.

Magnifique journée à toi !

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