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Choux de bruxelle à la crème de Louise B.

Choux de bruxelle à la crème de Louise B. | Photo de Louise b.
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Pour 2 personnes

300 g de choux de Bruxelles

15 g de beurre

1 petite gousse d'ail (ou une moitié si elle est grosse)

50 ml de vin blanc

50 g de crème fraîche épaisse ou 35%

1 pincée de sel

25 g de Parmesan

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Laissez-les refroidir et fendez-les en deux.

Pelez la gousse d'ail et pressez-la.

Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte. Faites y revenir à feu assez vif les demi choux de Bruxelles pendant 5 minutes en retournant précautionneusement 2 ou 3 fois. Il faut qu'ils dorent légèrement.

Quand c'est le cas, mouillez avec le vin blanc et ajoutez l'ail pressé. Laissez cuire 2 minutes en déglaçant bien et ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Laissez cuire 8/10 minutes à couvert puis ajoutez le Parmesan. Laissez-le fondre 1 minute en mélangeant, saupoudrez de thym et servez.

Bon appétit !

Note: Je les ai fait aussi avec la crème 15% tout aussi délicieux.

Source: Papilles & Pupilles

Source: Louise b.
Choux de bruxelle à la crème de Louise B. | Photo de Louise b.
Choux de bruxelle à la crème de Louise B. | Photo de Nell
Recette 66674, publiée le 2021-12-29 à 13:17, 905 vues

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9 Commentaires et 7 réponses

Photo de profil de Nell
2022-01-10 12:27
Louise,

Nous nous sommes régalés de ces bons choux de Bruxelles, la sauce est vraiment très bonne, j'ai poussé le bouchon a en faire plus, elle a bien servi mes brochettes de filet de porc auxquelles elle se mariait à merveille.

Le fait de sauter les choux leur donne un goût vraiment intéressant, recette que je vais refaire avec plaisir.

Merci pour cette délicieuse recette.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Louise b.
2022-01-10 12:46
Nell, tu es une véritable inspiration et gros merci pour la photo elle est superbe.

Merci beaucoup pour ton commentaire et tout et tout.

Magnifique journée à toi !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marchette
2022-02-11 18:28
Après l'avoir fait avec des choux de Bruxelles , je l'ai fait avec des carottes et c'était super bon aussi.
Merci pour cette excellente petite recette.

Répondre au commentaire


2022-02-12 05:39
Très gentil ton commentaire Marchette, contente que cette recette te plaise.

Bon samedi !

Photo de profil de Corralou
2022-02-11 23:22
oh lala quel beau commentaire de part et d'autres c'est sur que je vais essayer cette recette merci ma belle Loulou

Répondre au commentaire


2022-02-12 05:41
Merci Corralou,

J'espère que cette recette va te plaire à toi aussi ma belle.

Excellente fin de semaine ♥

Photo de profil de Nell
2022-03-27 15:26
Allô Louise,

Un petit mot pour te dire que j'ai refait ta délicieuse recette de choux et ce ne sera pas la dernière. Ils sont tellement bons et différents.

Encore merci.

Répondre au commentaire


2022-03-27 16:28
Merci beaucoup pour ton commentaire, c'est apprécié.

Bon souper & douce soirée !

Photo de profil de Corralou
2022-05-02 17:40
Allo belle Loulou

j'ai fais ta recette et même si je n'avais pas de crème elle était délicieuse il me restait du lait Carnation et c'est ce que j'ai pris ca me mélange très bien aux autres ingrédients et le goût est délicieux moi aussi je la referai un gros merci pour le partage. j'ai mélangé du Baldersen au peu de Parmesan que j'avais.

bonne soirée

Répondre au commentaire


2022-05-02 18:28
Bonsoir ma chère Corralou,

Quel plaisir tu m'apportes ce soir avec ton beau commentaire, merci beaucoup.

Ça me fait chaud au coeur que tu aies aimé ce plat.

Passe une belle et douce soirée ♥

Photo de profil de Corralou
2022-05-02 17:40
Allo belle Loulou

j'ai fais ta recette et même si je n'avais pas de crème elle était délicieuse il me restait du lait Carnation et c'est ce que j'ai pris ca me mélange très bien aux autres ingrédients et le goût est délicieux moi aussi je la referai un gros merci pour le partage. j'ai mélangé du Baldersen au peu de Parmesan que j'avais.

bonne soirée

Répondre au commentaire


2023-03-08 09:14
Merci ma chère Corralou pour ton beau commentaire, c'est très apprécié.

C'est une recette très versatile ou l'on peut varier les ingrédients sauf les choux bien sûr :).

Une superbe journée ma belle !

Photo de profil de Jebouffe
2023-03-08 08:21
Quel belle et bonne façon de manger des choux de Bruxelles, un vrai régal.
Merci!

Répondre au commentaire


2023-03-08 09:16
Bon matin Jebouffe,

Très contente que tu aies aimé cette recette, c'est toujours un plaisir de lire tes commentaires.

Une merveilleuse journée !

Photo de profil de Cuisinière1
2023-03-13 22:55
Ta recette me donne la faim, dommage que je ne puisse la cuisiner, En résidence, on mange ce qu'ils nous donnent, mais je peux partager des bonnes recettes, possible qu'ils en fassent Merci à toi Louise et aux autres pour leurs commentaires je la place dans mon livre

Répondre au commentaire


2023-03-14 05:40
Bon matin Cuisinière1,

Un plaisir de lire ton commentaire ce matin. En effet quel dommage en résidence l'on doit manger ce que l'on nous offre. Si je demeurerais près j'irais t'en porter c'est sûr.

Merci encore pour ton beau commentaire et passe une belle et magnifique journée !

Au plaisir !

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