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Compote à la rhubarbe de Chef...jacques

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Compote à la rhubarbe

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

INGRÉDIENTS
2 tasses (environ 5 branches) de rhubarbe fraîche
1/2 tasse (110 g) de sucre
1 c.à soupe (15 ml) d'eau

LES ÉTAPES
Peler la rhubarbe avec un couteau pour éviter les filaments. La trancher en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
Placer dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Cuire environ 15 minutes. Passer au robot culinaire pour uniformiser la texture si désirée.
Verser dans des pots à confitures stérilisés pour conserver au réfrigérateur.
NOTE
Pour varier le goût, on peut substituer une certaine quantité de la rhubarbe par une quantité égale de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en morceaux.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 20459, publiée le 2006-05-25 à 00:00, 460 vues

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