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Compote de rhubarbe à l'orange de Jacquot02

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Compote de rhubarbe à l'orange

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 3 pots de 500 ml ou 6 tasses

Ingrédients :

3 oranges
1 kg de rhubarbe en morceaux 8 tasses/2 L
4 tasses de sucre (1 litre)
Pincée de muscade
Pincée de cannelle

Préparation:

Peler les oranges à vif.
Hacher grossièrement la pulpe en épépinant.
Mettre dans une casserole à fond épais avec tous les autres ingrédients.
Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu.
Cuire jusqu'à consistance de compote, environ 15 minutes.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.
Note: À consommer dans les 3 mois. Cette compote se congèle très bien.
Chef…Jacques

Source: jacquot02
Recette 20611, publiée le 2006-06-04 à 00:00, 48 vues

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