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Compote de rhubarbe de Ail

Compote de rhubarbe de Ail | Photo de Mireille
A+ a-
4 tasses de rhubarbe parée et coupée en tronçons de 1”
1/2 à 3/4 de tasse de sucre (la quantité de sucre peut varier selon l'acidité de la rhubarbe)
1/4 de tasse d'eau
1 orange (le zeste et l'orange hachée finement)

Cuire à feu doux la rhubarbe avec l'eau. Brasser de temps en temps. Avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, le zeste et l'orange hachée et brasser pour faire dissoudre le sucre.
Cuisson totale : environ 15 minutes.

Ail

Source: Ail
Compote de rhubarbe de Ail | Photo de Mireille
Recette 507, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 237 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2022-09-03 16:27
Un délice cette compote de rhubarbe et d’orange.

J’ai ajouté 1/2 tasse au lieu de 1/4 d’eau car ma rhubarbe a épaissi très rapidement en cuisant. Pour ne pas avoir de grumeaux, une fois que la rhubarbe était bien réduite en compote, j’ai passé le tout au mélangeur pour la rendre bien lisse. J’ai aussi réduit l’orange pelée au mélangeur avant de l’ajouter à la compote de rhubarbe. Ça m’a donné 2 pots mason de 250 ml. J’avais une grosse orange, le goût de l’orange ressort beaucoup plus que le goût de la rhubarbe mais c’est vraiment très très bon. Cette compote goûte encore meilleur une fois refroidis.

Merci Ail pour cette délicieuse recette :)

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