Concombres tranchés de Boutifaille
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
1 gallon ou 4 pintes de concombres tranchés
8 oignons moyens tranchés en rondelles
1 tasse de gros sel
Dans un grand bol, ajouter les concombres, les oignons et le gros sel.
Couvrir avec de l'eau à égalité des concombres.
Laisser tremper 3 heures. Brasser de temps en temps.
Après le trempage, remplir l'évier d'eau froide et ajouter le contenu du grand bol. Laisser tremper 5 minutes pour enlever l'excédent de sel.
Sortir les légumes de l'eau à l'aide d'une cuillère percée.
Éponger les légumes sur une serviette.
Dans un chaudron, ajouter :
1 c. à thé graine de céleri
4 tasses de sucre blanc
2 c. à thé graines de moutarde
½ c. à thé clou moulu
1 ½ c. à thé de tuméric
5 tasses de vinaigre
Chauffer sur la cuisinière.
Mettre les concombres dans des pots Masson stérilisés.
Vider la préparation très chaude dans les pots.
Boutifaille
8 oignons moyens tranchés en rondelles
1 tasse de gros sel
Dans un grand bol, ajouter les concombres, les oignons et le gros sel.
Couvrir avec de l'eau à égalité des concombres.
Laisser tremper 3 heures. Brasser de temps en temps.
Après le trempage, remplir l'évier d'eau froide et ajouter le contenu du grand bol. Laisser tremper 5 minutes pour enlever l'excédent de sel.
Sortir les légumes de l'eau à l'aide d'une cuillère percée.
Éponger les légumes sur une serviette.
Dans un chaudron, ajouter :
1 c. à thé graine de céleri
4 tasses de sucre blanc
2 c. à thé graines de moutarde
½ c. à thé clou moulu
1 ½ c. à thé de tuméric
5 tasses de vinaigre
Chauffer sur la cuisinière.
Mettre les concombres dans des pots Masson stérilisés.
Vider la préparation très chaude dans les pots.
Boutifaille
Source: Boutifaille
Recette
11650, publiée le
2004-11-04 à 00:00, 203 vues