Confiture d'oignons au vin rouge de Ricardo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1h35
rendement: 500ml
4 gros oignons rouges, tranchés finement
60ml (¼ tasse) beurre
180ml (¾ tasse) sucre
60ml (¼tasse) vinaigre vin rouge
375ml (1 ½ tasse) vin rouge
Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre à feu élevé (10min)
Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire un autre 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le vin et cuire à feu très doux pendant 1h15, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Peut être servi avec des viandes comme le porc, le canard ou le poulet et des pâtés ou terrines.
Temps de cuisson: 1h35
rendement: 500ml
4 gros oignons rouges, tranchés finement
60ml (¼ tasse) beurre
180ml (¾ tasse) sucre
60ml (¼tasse) vinaigre vin rouge
375ml (1 ½ tasse) vin rouge
Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre à feu élevé (10min)
Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire un autre 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le vin et cuire à feu très doux pendant 1h15, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Peut être servi avec des viandes comme le porc, le canard ou le poulet et des pâtés ou terrines.
Source: Ricardo
Recette
27007, publiée le
2007-04-15 à 00:00, 2261 vues