Confiture de bleuet de Tit Helene
2 litres [8 tasses] de bleuets, surgelés ou frais
45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
200 g [1 tasse] de sucre ou de miel [250 mL]
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
5 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés, encore chauds
Passer la moitié des bleuets au robot culinaire, jusqu'à ce qu'ils soient presque réduits en purée mais encore croquants.
ou
À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser la moitié des bleuets directement dans une grande casserole, mais celà demande un peu d'effort.
Mélanger ensemble les bleuets défaits, les bleuets entiers, le jus de citron, le sucre ou le miel et la cannelle dans la casserole.
Porter le mélange à ébullition et le laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit plutôt épais, pendant environ 30 minutes.
La confiture est prête lorsqu'elle garde sa forme alors qu'on en laisse tomber quelques gouttes sur une assiette froide.
Retirer la confiture du feu.
Écumer toute écume accumulée sur le dessus de la confiture.
Avec une louche, verser la confiture bien chaude dans les pots chauds, jusqu'à 1,3 cm [1/2 pouce] du bord des pots.
Sceller les pots.
Les stériliser dans un bain d'eau bouillante ou à la vapeur, pendant 5 minutes.
Si nécessaire, resserrer les couvercles avant de laisser les pots reposer pendant 12 heures sans les bouger.
Les garder ensuite dans un endroit frais et sec.
45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
200 g [1 tasse] de sucre ou de miel [250 mL]
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
5 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés, encore chauds
Passer la moitié des bleuets au robot culinaire, jusqu'à ce qu'ils soient presque réduits en purée mais encore croquants.
ou
À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser la moitié des bleuets directement dans une grande casserole, mais celà demande un peu d'effort.
Mélanger ensemble les bleuets défaits, les bleuets entiers, le jus de citron, le sucre ou le miel et la cannelle dans la casserole.
Porter le mélange à ébullition et le laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit plutôt épais, pendant environ 30 minutes.
La confiture est prête lorsqu'elle garde sa forme alors qu'on en laisse tomber quelques gouttes sur une assiette froide.
Retirer la confiture du feu.
Écumer toute écume accumulée sur le dessus de la confiture.
Avec une louche, verser la confiture bien chaude dans les pots chauds, jusqu'à 1,3 cm [1/2 pouce] du bord des pots.
Sceller les pots.
Les stériliser dans un bain d'eau bouillante ou à la vapeur, pendant 5 minutes.
Si nécessaire, resserrer les couvercles avant de laisser les pots reposer pendant 12 heures sans les bouger.
Les garder ensuite dans un endroit frais et sec.
Source: tit helene
Recette
26427, publiée le
2007-03-10 à 00:00, 1176 vues
