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Confiture de cerises de Véga

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Confiture de cerises

Dénoyauter les cerises au dessus d'une terrine pour en recueillir le jus aussi, les faire cuire dans un sirop fait avec 1 kg de sucre par kg de cerises.
Au premier bouillon, tamiser le tout et faire rebouillir le jus durant 20 min.
Y ajouter les cerises avec 1/3 de jus de groseilles pour la quantité totale de cerises.
Pour obtenir le jus de groseilles les faire crever dans une casserole sur feu doux ensuite les verser sur un tamis et laisser s'écouler le jus qui sera ainsi bien clair.
Laisser cuire le tout durant ½ h et mettre en pots

Source: véga
Recette 34216, publiée le 2008-06-28 à 00:00, 4 vues

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