Confiture de citron de Youmie5050
Pour 1 kg de confiture
500 g de citrons non traités
500 g de sucre semoule
50 g de gingembre frais
Rincez les citrons et épongez-les. Coupez-les en quatre dans la
longueur, puis en éventails de 1/2 cm. Mettez-les dans une terrine en
verre ou en porcelaine et ajoutez le sucre. Mélangez et laissez reposer
8 h environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit
complètement fondu.
Au bout de ce temps, pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets.
Ajoutez-le dans la terrine et mélangez.
Versez le contenu de la terrine dans une casserole et portez à
ébullition sur feu vif. Laissez cuire 10 min, toujours à feu vif. En
tournant souvent, puis retirez les éventails de citrons et réservez-les
dans un plat creux.
Faites bouillir le sirop de cuisson 5 min sur feu vif, puis replongez-y
les citrons. Laissez bouillir encore 1 min. puis retirez du feu.
Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez-les et laissez
refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
Source: youmie5050
Recette
19711, publiée le
2006-04-09 à 00:00, 75 vues
