Conservation du persil de Cuisinière1
C'est le temps de couper notre persil
Pour congeler:
Je coupe les branches presqu'à terre, j'enlève les feuilles jaunies, je les fais tremper dans l'eau froide 15 minutes, pour déloger toute la terre, Je rince par 3 fois à l'eau froide.
Je l'égoutte et l'assèche dans un linge à vaisselle ou à l'essoreuse à salade.
Je coupe les feuilles, sans laisser de petites branches.
Je place le tout dans un grand sac à congélation, j'enlève l'air avant de le fermer et de le placer au congélateur.
Quand il est congelé détacher le sac, le pétrir,les feuilles casseront.
Pas besoin de hacher le persil.
Pour gonserver de jolies feuilles pour la décotation de plats, je le prépare comme décrit j'en conserve dans un pot Masson saupoudré de gros sel.
Au moment de m'en servir, je le rince sous l'eau froide, il est comme du persil frais
Source: Cuisinière1
Recette
53051, publiée le
2012-10-22 à 21:49, 2006 vues