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Consommé

A+ a-
2 gros os de boeuf
1 gros oignon
sel et poivre fines herbes au goût
1 pinte (ou plus) d'eau.

Mettre les os et l'oignon entier dans une casserole.
Couvrir d'eau et ajouter le sel, le poivre et les fines herbes.
Laisser mijoter à feu doux pendant quatre ou cinq heures pour faire réduire le liquide.
Peut se servir chaud, avec du persil frais et des croûtons, ou froid.

Recette essayé, super bonne alternative au consommé en boîte de conserve conserve. Cela m'a donné 20 oz de consommé une fois réduit. À refaire!!!
Mireille

Recette 2372, publiée le 2004-02-11 à 00:00, 37 vues

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