Côtelettes d'agneau pour le bbq de Viviane02
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
1 c.soupe de beurre
1 oignon haché finement
2 c.soupe de bouillon concentré aux légumes bovril
2 c.soupe de pâte de tomate
1 morceau de gingembre de 1 pouce râpé
2 c.thé de cassonade
2 c.thé d'huile d'olive
jus et zeste de 1 orange
8 côtelettes d'agneau
quartiers d'orange pour garniture
persil
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y sauter l'oignon jusqu'à ramolli.
Ajouter le bouillon,pâte de tomate,gingembre,cassonade,huile,zeste et jus d'orange.
Mijoter à découvert 8 minutes pour faire réduire la sauce du 1/4 .
Laisser refroidir et verser dans un plat peu profond.
Enrober la viande de la sauce ,couvrir et mettre au frigo 12 heures.
Cuire sur le gril huilé 20 minutes en badigeonnant de sauce et en tournant de temps en temps.
Sil ne reste pas suffisamment de sauce, ajouter un peu de pâte de tomate diluée avec du bouillon
concentré aux légumes bovril.
Dresser sur assiettes et garnir de quartiers d'orange et de persil.
Donne 4 portions
1 oignon haché finement
2 c.soupe de bouillon concentré aux légumes bovril
2 c.soupe de pâte de tomate
1 morceau de gingembre de 1 pouce râpé
2 c.thé de cassonade
2 c.thé d'huile d'olive
jus et zeste de 1 orange
8 côtelettes d'agneau
quartiers d'orange pour garniture
persil
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y sauter l'oignon jusqu'à ramolli.
Ajouter le bouillon,pâte de tomate,gingembre,cassonade,huile,zeste et jus d'orange.
Mijoter à découvert 8 minutes pour faire réduire la sauce du 1/4 .
Laisser refroidir et verser dans un plat peu profond.
Enrober la viande de la sauce ,couvrir et mettre au frigo 12 heures.
Cuire sur le gril huilé 20 minutes en badigeonnant de sauce et en tournant de temps en temps.
Sil ne reste pas suffisamment de sauce, ajouter un peu de pâte de tomate diluée avec du bouillon
concentré aux légumes bovril.
Dresser sur assiettes et garnir de quartiers d'orange et de persil.
Donne 4 portions
Source: Viviane02
Recette
26211, publiée le
2008-09-14 à 10:28, 188 vues