Courge à la moutarde de Tiprof
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Recette de reliche
Courge à la moutarde :
10 tasses de courges coupées en dés ou passée au robot.
1-1/2 tasse d'oignons hachés
2 C à soupe de sel
Mélanger les légumes avec le sel et laisser reposer 1 hr, égoutter parfaitement, faire cuire lentement dans deux tasses d'eau jusqu'à tendreté ( 10 à 15 mns), égoutter, réserver.
Pour la sauce :
1 C à thé de curcuma en poudre.
1/2 tasse de moutarde sèche
1/2 tasse de farine
2 C à thé de sel
2 tasses de cassonade
3 tasses de vinaigre
1 C à table de graine de céleri.
Mélanger ensemble la poudre curcuma, la farine, le sel, la cassonade, les graines de céleri en une pâte lisse avec tasse de vinaigre.
Amener le reste de vinaigre à ébullition, ajouter lentement la pâte au vinaigre en mélangeant bien faire cuire en brassant constamment jusqu'à épaississement (environ 5mns).
Ajouter les courges, amener à ébullition et verser dans des pots chauds.
(Si vous aimé plus suret... couper dans la cassonade)
Courge à la moutarde :
10 tasses de courges coupées en dés ou passée au robot.
1-1/2 tasse d'oignons hachés
2 C à soupe de sel
Mélanger les légumes avec le sel et laisser reposer 1 hr, égoutter parfaitement, faire cuire lentement dans deux tasses d'eau jusqu'à tendreté ( 10 à 15 mns), égoutter, réserver.
Pour la sauce :
1 C à thé de curcuma en poudre.
1/2 tasse de moutarde sèche
1/2 tasse de farine
2 C à thé de sel
2 tasses de cassonade
3 tasses de vinaigre
1 C à table de graine de céleri.
Mélanger ensemble la poudre curcuma, la farine, le sel, la cassonade, les graines de céleri en une pâte lisse avec tasse de vinaigre.
Amener le reste de vinaigre à ébullition, ajouter lentement la pâte au vinaigre en mélangeant bien faire cuire en brassant constamment jusqu'à épaississement (environ 5mns).
Ajouter les courges, amener à ébullition et verser dans des pots chauds.
(Si vous aimé plus suret... couper dans la cassonade)
Source: tiprof
Recette
36031, publiée le
2008-09-26 à 08:42, 89 vues