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Crème à la cassonade avec fraises de Viviane02

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1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade
1 pincée de sel
1 enveloppe de gélatine neutre
1/4 tasse d'eau froide
1 tasse de crème sure
1/2 c. à thé d'essence d'amande
1 chopine de fraises
1/4 tasse de sucre

Dans une casserole mélanger crème 35%,lait,cassonade et sel et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange chaud sans toutefois bouillir, retirer du feu.
Pendant que le premier mélange chauffe, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la gélatine au mélange de crème chaud et remuer pour faire dissoudre la gélatine, laisser tiédir.
Ajouter la crème sure et l'essence d'amande et battre au malaxeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser dans des petits moules (4 ou 6) et mettre au frigo jusqu'à ferme.
Écraser les fraises à la fourchette, ajouter 1/4 tasse de sucre et remuer, laisser reposer un peu.
Démouler la crème et couronner d'une cuillerée du mélange de fraises.
viviane02 très très bon.

Source: Viviane02
Recette 4057, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 67 vues

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