Crème au chocolat de Carole190366
Ingrédients pour 8 petits pots
- 3 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème fluide entière
- 70 g de chocolat noir
- 70 g de chocolat au lait
- une cuillère à thé d'agar-agar
Temps de préparation : 10 min
Niveau : très facile
Coût : très économique
1. Cassez le chocolat en morceaux.
2. Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à ébullition.
3. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez dessus petit à petit le lait et la crème bouillants et mélangez.
5. Transvasez cette crème dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Disposez les carrés de chocolat dans le saladier utilisé au préalable et faites couler petit à petit la crème encore très chaude. Fouettez pour que le chocolat fonde bien et se mélange à la crème.
7. Versez la crème au chocolat dans des petits pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
N.B. : pour celles et ceux qui craignent encore l'agar-agar, il suffit de mettre une feuille de gélatine en remplacement. Sinon, ne mettez rien et la crème sera légèrement plus liquide mais excellente tout de même !
Source : Cuisine Campagne
- 3 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème fluide entière
- 70 g de chocolat noir
- 70 g de chocolat au lait
- une cuillère à thé d'agar-agar
Temps de préparation : 10 min
Niveau : très facile
Coût : très économique
1. Cassez le chocolat en morceaux.
2. Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à ébullition.
3. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez dessus petit à petit le lait et la crème bouillants et mélangez.
5. Transvasez cette crème dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Disposez les carrés de chocolat dans le saladier utilisé au préalable et faites couler petit à petit la crème encore très chaude. Fouettez pour que le chocolat fonde bien et se mélange à la crème.
7. Versez la crème au chocolat dans des petits pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
N.B. : pour celles et ceux qui craignent encore l'agar-agar, il suffit de mettre une feuille de gélatine en remplacement. Sinon, ne mettez rien et la crème sera légèrement plus liquide mais excellente tout de même !
Source : Cuisine Campagne
Source: CAROLE190366
Recette
26080, publiée le
2007-02-19 à 00:00, 54 vues