Crème au fromage bleu (soupe) de Bagosse
- 1 & 1/2 c.à tab. de beurre (20ml)
- 1 & 1/2tas. d'oignon haché
- 3 c.à tab. de farine (45ml)
- 1 tas de lait (250ml)
- 1/8 lb de fromage bleu (55gr) ***"moi= BLEUBRY du Qc"***
- 1/4 lb d'épinards hachés gros(125gr) "moi= bébés épinards"
- 1/4 tas. de crème épaisse ou légère (60ml)tiédie, au goût
Faire revenir les oignons dans le beurre 3à4 min.à feu doux
Ajouter la farine "en pluie" bien mélanger et doucement en brassant ajouter le bouillon puis le lait.
Ajuster votre feu un peu plus haut mais ne pas bouillir fort!!!
Cuire en brassant un bon 5 min.
Réduire le feu.
Défaire en mrcx le fromage et ajouter les épinards en brassant doucement pour fondre le fromage et amalgamer le tout, jusqu'à épaississement.
Fermer le feu et ajouter la crème tiédie. Goûter...
Servir ou refroidir
***À défaut, prendre un fromage bleu à pâte molle de peu à moyennement relevé
2 à 4 pers. environ...
- 1 & 1/2tas. d'oignon haché
- 3 c.à tab. de farine (45ml)
- 1 tas de lait (250ml)
- 1/8 lb de fromage bleu (55gr) ***"moi= BLEUBRY du Qc"***
- 1/4 lb d'épinards hachés gros(125gr) "moi= bébés épinards"
- 1/4 tas. de crème épaisse ou légère (60ml)tiédie, au goût
Faire revenir les oignons dans le beurre 3à4 min.à feu doux
Ajouter la farine "en pluie" bien mélanger et doucement en brassant ajouter le bouillon puis le lait.
Ajuster votre feu un peu plus haut mais ne pas bouillir fort!!!
Cuire en brassant un bon 5 min.
Réduire le feu.
Défaire en mrcx le fromage et ajouter les épinards en brassant doucement pour fondre le fromage et amalgamer le tout, jusqu'à épaississement.
Fermer le feu et ajouter la crème tiédie. Goûter...
Servir ou refroidir
***À défaut, prendre un fromage bleu à pâte molle de peu à moyennement relevé
2 à 4 pers. environ...
Source: Bagosse
Recette
33192, publiée le
2008-05-16 à 00:00, 290 vues