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Crème au fromage bleu (soupe) de Bagosse

A+ a-
- 1 & 1/2 c.à tab. de beurre (20ml)
- 1 & 1/2tas. d'oignon haché
- 3 c.à tab. de farine (45ml)
- 1 tas de lait (250ml)
- 1/8 lb de fromage bleu (55gr) ***"moi= BLEUBRY du Qc"***
- 1/4 lb d'épinards hachés gros(125gr) "moi= bébés épinards"
- 1/4 tas. de crème épaisse ou légère (60ml)tiédie, au goût

Faire revenir les oignons dans le beurre 3à4 min.à feu doux
Ajouter la farine "en pluie" bien mélanger et doucement en brassant ajouter le bouillon puis le lait.
Ajuster votre feu un peu plus haut mais ne pas bouillir fort!!!
Cuire en brassant un bon 5 min.
Réduire le feu.
Défaire en mrcx le fromage et ajouter les épinards en brassant doucement pour fondre le fromage et amalgamer le tout, jusqu'à épaississement.
Fermer le feu et ajouter la crème tiédie. Goûter...
Servir ou refroidir

***À défaut, prendre un fromage bleu à pâte molle de peu à moyennement relevé

2 à 4 pers. environ...



Source: Bagosse
Recette 33192, publiée le 2008-05-16 à 00:00, 290 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Macktruck
2008-05-16 00:00
Il est écrit de mettre le bouillon et ensuite le lait... Dans les ingrédients, la quantité de lait est écrit mais en aucun temps il est fait mention de bouillon. Il serait très agréable de savoir de quel bouillon il s'agit et quelle est la quantité, parce que j'aimerais bien faire cette recette. Merci beaucoup

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Photo de profil de Bagosse
2008-05-16 00:00
Désolée,
il faut de 1 et 1/2 tas à 2 et 1/2 tas de bouillon de poulet car tout dépend comment on aime l'onctuosité... Moi j'aime une crème "épaisse" , alors j'en met moins que plus...
Le mieux c'est d'y aller par étape, à mesure que çà épaissit, on rajuste.

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Photo de profil de Bagosse
2008-05-16 00:00
On peut mettre un peu plus de lait, ou aussi du bouillon de légumes c'est très bon

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Photo de profil de Lafreu
2008-05-16 00:00
je l'ai fait avec du bouillon de légumes et c'est très bon.merci

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