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Crème aux champignons de Braun

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Prenez de préférence des morilles au lieu de cèpes séchés. Votre préparation vous reviendra peut-être plus cher, mais elle sera plus parfumée.
250 g de champignons
25 g de cèpes séchés
3 jaunes d'oeufs
1 cuillerée à café de jus de citron
Sel
Poivre
Noix de muscade
200 ml de crème fraîche

1. Faire tremper les cèpes pendant une nuit. Laver, el sécher sur papier absorbant.

2. Faire une sauce bien lisse en passant tous les ingrédients, à l'exception de la crème fraîche, au Multipractic.

3. Ajouter la crème fraîche et l'intégrer en travaillant à plusieurs reprises sur la position "instantané".

4. Mettre la préparation ainsi obtenue dans quatre petites terrines beurrées. Mettre au bain-marie et passer au four pendant environ 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que la crème aux champignons ait épaissi.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67348, publiée le 2022-04-05 à 09:23, 102 vues

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