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Crème chocolat de Chef...jacques

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Crème chocolat

Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
5 cl de café fort
40 cl de crème liquide
80 g de beurre
80 g de sucre
10 cl d'eau minérale

Préparation :
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez l'eau et la crème liquide.

Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min.

Ajoutez alors le café et le sucre et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps.

En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais pendant 2 heures.
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette 23423, publiée le 2006-10-20 à 00:00, 16 vues

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