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Crème d'asperges de Planète Québec

Dossiers: Légumes ► Asperges 

A+ a-
Ingrédients :

700 g d'asperges fraiches
¼ tasse échalottes hachées (65 ml)
6 tasses de bouillon de poulet(1,5 litre)
½ tasse lait (125 ml)
sel, poivre

Préparation:

Couper les asperges en morceaux et les cuire avec les échalottes dans le bouillon de poulet pendant 30 minutes.
Réduire en purée au mélangeur électrique. Remettre dans la casserole et incorporer le lait.

Saler, poivrer.

Source: Planète québec
Recette 27689, publiée le 2007-06-16 à 00:00, 188 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Alloseiki
2013-05-04 10:58
J'ai respecté les quantités, sauf pour les asperges dont j'ai mis une plus grande quantité. Le résultat, m'a désappointé, la saveur est terne et il est impossible d'épaissir avec la quantité de lait recommandé. Je ne crois pas refaire cette recette.

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