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Crème de brocoli au pommes de terre de Corralou

Crème de brocoli au pommes de terre de Corralou | Photo de Corralou
Portions: 8Préparation: 25 minCuisson: 15 minCuisine: FamilialeDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
Beurre (gros comme un œuf)
Farine (autant que de beurre)
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de bouillon de bœuf chaud
1 1/2 tasse de lait chaud

Légumes :
3 pommes de terre Russet cuites au micro-ondes
1 grosse branche de brocoli en bouquets
2 échalotes en morceaux d'un pouce
1 c. à thé de persil
1/2 c. à thé de basilique
1/4 c. à thé de graine de céleri
1/4 c. à thé de granules d'ail

Fondre le beurre, ajouter la farine et brasser au fouet métallique. Ajouter tous les liquides chauds et bien brasser pour obtenir une crème onctueuse.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, déposer les bouquets de brocoli ainsi que la tige de brocoli en rondelles et les échalotes.
Quand les légumes sont bien cuits, couper les pommes de terres en 4 et les ajouter aux légumes.
Passer tous les légumes au mélangeur avec un peu d'eau de cuisson, un peu à la fois, et bien pulser afin de bien écraser les légumes. Vider le mélangeur dans la crème onctueuse à chaque fois.

Ajouter les assaisonnements, réchauffer et servir.

Source: Corralou
Recette 54401, publiée le 2013-04-16 à 19:10, 1188 vues

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3 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Zooska
2013-04-22 09:18
merci ,cest une tres bonne soupe qui rempli bien le bedon,jai bien aimer

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2013-04-22 21:35
merci zooska c,est réconfortant nest ce pas?

Photo de profil de Louise b.
2014-12-05 05:08
Wow, belle recette, j'aime le brocoli.
Merci beaucoup Corralou.

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Photo de profil de Corralou
2014-12-05 23:04
merci Loubar pour ton commentaire

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