Crème de carottes pol martin de Baddy
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
ça faisait un petit bout que je voulais la faire et je me suis décidé. Elle est tellement bonne cette crème que je vais la refaire c'est certain.
Ingrédients:
? 5 carottes (moyennes)
? 3 patates (petites)
? 2 c à table de beurre
? 1 oignon espagnol ou oignon blanc
? 1 feuille de laurier
? 1 pincée de thym
? 1 c à thé d'herbes de provence
? 5 tasses de bouillon de poulet
? 2 c à table de crème 35%
? sel et poivre et persil au goût.
Préparation
1. Dans un chaudron mettre le beurre et l'oignon, faire revenir 2 à 3 minutes
2. Ajouter le bouillon de poulet, les épices et cuire les carottes et patates 20 à 25 minutes.
3. Réduire en purée au blender et remettre dans le chaudron.
4. Ajouter la crème à la fin
moi en plus vers la fin j'ai voulu ajouter un peu de crème pour faire de la déco dans mon bol.
mon blog: https://baddy649.blogspot.com/2009/02/creme-de-carottes-pol-martin.html
Source: baddy
Recette
42506, publiée le
2010-01-07 à 23:07, 1056 vues