Crème de céleri-rave de Mari12
Dossiers: Soupes - Potages
450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et tranché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
1.125 L (4 ½ tasses) de bouillon de poulet chaud
60 ml (¼ tasse) de crème épaisse
sel et poivre
pain à l'ail
1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter.
2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.
3. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.
4. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et tranché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
1.125 L (4 ½ tasses) de bouillon de poulet chaud
60 ml (¼ tasse) de crème épaisse
sel et poivre
pain à l'ail
1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter.
2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.
3. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.
4. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.
Source: Mari12
Recette
16867, publiée le
2005-12-02 à 00:00, 217 vues
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5 Commentaires et 1 réponse
2023-10-26 06:532023-10-26T06:53:26-04:00