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Crème de céleri-rave de Mari12

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et tranché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
1.125 L (4 ½ tasses) de bouillon de poulet chaud
60 ml (¼ tasse) de crème épaisse
sel et poivre
pain à l'ail

1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter.

2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.

3. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.

4. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.


Source: Mari12
Recette 16867, publiée le 2005-12-02 à 00:00, 205 vues

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5 Commentaires et 1 réponse

RENAUDE
2005-12-02 00:00
Très bon! C'est la première recette que je fais avec le céleri-rave. C'est un légume à découvrir. Ça sent vraiment pareil comme du céleri... c'est un peu comme faire de la crème de céleri sans les %$%"¢@£@ de filements! ;

Comme dans toutes les crèmes que je fais, j'ai ajouté un petit peu de poudre de carri..

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2023-10-07 06:43
Wow ..belle découverte cette recette ! j'ai justement 2 beaux céleris raves à cueillir au jardin avant le gel !..Merci pour ce partage :)

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Photo de profil de Maribi
2023-10-26 06:53
cette soupe est à refaire ...j'ai adoré la texture veloutée et son goût tout doux de céleri un pur délice :) merci

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2023-10-26 15:04
C'est génial de savoir que vous avez pu utiliser vos céleris-raves du jardin dans cette délicieuse recette, Marili !

Votre description de la texture veloutée et du goût doux de céleri me donne vraiment envie d'essayer cette soupe.

Merci pour votre commentaire. Une belle façon de profiter des récoltes de saison !

Bon appétit !

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2023-10-26 19:37
Vraiment j'espère que vous allez l'essayer ..ma fille était de passage pendant que la crème était prête et elle n'a pas pu résister à s'en offrir un plat ( qu'elle a aussi tellement aimé ) Elle m'a proposé de venir passer une journée la semaine prochaine et apporter les 10 qu'il lui reste au jardin pour qu'on en refasse ensemble et qu'on se la partage ! J'ai pas dit non ! :)

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2023-10-31 07:33
wow c'est ce matin que je vais chez ma fille pour cuisiner cette merveilleuse recette ! :)

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