Crème de champignons de Me1K2C3
1/4 tasse de beurre
2 oignons moyens, finement hachés
450 gr. champignons frais , tranchés
1/4 tasse farine tout usage
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre frais moulu
1 tasse de crème légère
Dans une casserole, faire fondre le beurre
et cuire les oignons sans les dorer.
Ajouter les champignons et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter la farine et cuire 5 minutes, en brassant.
Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert,
pendant 30 minutes. Laisser tiédir.
Passer au mélangeur pour réduire en purée,
jusqu'à consistance très lisse.
Ajouter la crème. Réchauffer. Servir.
Recette de Louise Choquet
2 oignons moyens, finement hachés
450 gr. champignons frais , tranchés
1/4 tasse farine tout usage
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre frais moulu
1 tasse de crème légère
Dans une casserole, faire fondre le beurre
et cuire les oignons sans les dorer.
Ajouter les champignons et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter la farine et cuire 5 minutes, en brassant.
Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert,
pendant 30 minutes. Laisser tiédir.
Passer au mélangeur pour réduire en purée,
jusqu'à consistance très lisse.
Ajouter la crème. Réchauffer. Servir.
Recette de Louise Choquet
Source: Me1k2c3
Recette
54256, publiée le
2013-03-19 à 01:38, 434 vues