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Crème de haricots blancs de Brindilles

Dossiers: Légumineuses 

A+ a-
1-Tremper la veille dans 2 tasses ½ d'eau 1 tasse de haricots blancs secs ( beans )

2-Ensuite égouttés les haricots

3-Cuire à découvert dans 3 tasses d'eau à feu doux sans sel durant 2 heures

4-Faire revenir dans 1 cuil à table d'huile de canola ( ou autre ) pressé à froid 1 tasse d'oignon haché fins, ½ tasse de céleri coupé en petits dés, 2 carottes coupées en dés, incorporer 1 cuil à table de farine de blé entier, 1 cuil à thé de sel de mer ,1 cuil à thé de sariette, une pincée de clou de girofle,2 gousses d'ail écrasés et ¼ de cuil à thé de cumin.

5-Ajouter les fêves cuites et 3 tasses d'eau en brassant

6-Couvrir et cuire encore à feu lent durant 2 heures jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement absorbée

7-Réduire en purée au robot ajouter 3 tasses de lait de soya et 2 cuil à table de persil frais haché réchauffer et régalez vous

Ps se congèle et se conserve au congélateur 3 mois sans le persil frais qu'on ajoute au moment de servir

Amitiée Brindilles


Source: Brindilles
Recette 13907, publiée le 2005-03-02 à 00:00, 93 vues

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