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Crème de palourdes de Pigauvic

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Ingrédients:

1/4 tasse d'échalotes émincées (65 ml)
1/4 tasse de céleri émincé (65 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 tasse d'eau bouillante (250 ml)
2 tasses de pommes de terre coupées en dés (500 ml)
Sel et poivre au goût
1 boîte de 10 oz de palourde avec leur jus (350 ml)
2 1/2 tasses de lait chaud (625 ml)
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)

Préparation:

Dans une casserole, faire suer les échalotes et le céleri dans le beurre. Ajouter l'eau, les pommes de terre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser bouillir 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les palourdes et leur jus; réchauffer quelques minutes à feu doux. Incorporer le lait chaud et le persil. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour servir 6 personnes

Source: pigauvic
Recette 26673, publiée le 2007-03-26 à 00:00, 317 vues

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