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Crème de tomate de Ancy

A+ a-
1 c. soupe beurre ou margarine
1 oignon coupé en dés
1 branche de céleri coupé en dés
1 ou 2 gousses d'ail émincées
1 bte de tomates en dés avec herbes italiennes (28 oz)
1 bte lait évaporé
sel
poivre
basilic
persil

1- Faire revenir L'oignon, l'ail et le céleri dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

2- Ajouter les tomates. Faire mijoter à feu doux 15 minutes (jusqu'à ce que le céleri soit tendre).

3- Mettre la soupe dans le mélangeur et réduire en purée lisse.

4- Aouter le sel, le poivre, le basilic et le persil au goût.

5- Remettre la crème dans le chaudron et ajouter le lait jusqu'à l'obtention de la consistance désiré.

6- Réchauffer à feu doux.

Source: ancy
Recette 25656, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 239 vues

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