Crème de tomates de La Cuisine Raisonnée
250 ml (1 t) de tomates
125 ml (½ t) d'eau
1 c. à soupe d'oignon
½ c. à thé de sucre
2 c. à soupe de farine; sel, poivre
2 c. à soupe de beurre
500 ml (2 t) de lait
Cuire 15 minutes, dans l'eau, tomates, oignon, sucre.
Chauffer le lait au bain-marie.
Préparer un roux avec le beurre et la farine et l'éteindre avec le lait.
Remuer continuelle ment.
Après à 20 minutes de cuisson, ajouter les tomates passées au tamis, le beurre et l'assaisonnement.
125 ml (½ t) d'eau
1 c. à soupe d'oignon
½ c. à thé de sucre
2 c. à soupe de farine; sel, poivre
2 c. à soupe de beurre
500 ml (2 t) de lait
Cuire 15 minutes, dans l'eau, tomates, oignon, sucre.
Chauffer le lait au bain-marie.
Préparer un roux avec le beurre et la farine et l'éteindre avec le lait.
Remuer continuelle ment.
Après à 20 minutes de cuisson, ajouter les tomates passées au tamis, le beurre et l'assaisonnement.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72014, publiée le
2023-04-13 à 02:42, 46 vues