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Crème de tomates de La Cuisine Raisonnée

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250 ml (1 t) de tomates
125 ml (½ t) d'eau
1 c. à soupe d'oignon
½ c. à thé de sucre
2 c. à soupe de farine; sel, poivre
2 c. à soupe de beurre
500 ml (2 t) de lait

Cuire 15 minutes, dans l'eau, tomates, oignon, sucre.
Chauffer le lait au bain-marie.
Préparer un roux avec le beurre et la farine et l'éteindre avec le lait.
Remuer continuelle ment.
Après à 20 minutes de cuisson, ajouter les tomates passées au tamis, le beurre et l'assaisonnement.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72014, publiée le 2023-04-13 à 02:42, 39 vues

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