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Crème de tomates de Salem

Dossiers: Soupes - Potages 

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2 2/3 tasses de jus de tomate
1 oignon, haché
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 2/3 tasses de lait chaud

Verser le jus de tomate dans une casserole.
Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sucre et le sel.
Amener à ébullition et réduire la chaleur. Laisser mijoter 15 minutes, à feu moyen.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole.
Incorporer la farine en remuant et cuire 1 minute à feu doux.
Tout en brassant, ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Incorporer la préparation précédente, en brassant. Réchauffer sans faire bouillir.
Par : Salem


Source: Salem
Recette 9141, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 131 vues

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