Crème de tomates de Salem
Dossiers: Soupes - Potages
2 2/3 tasses de jus de tomate
1 oignon, haché
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 2/3 tasses de lait chaud
Verser le jus de tomate dans une casserole.
Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sucre et le sel.
Amener à ébullition et réduire la chaleur. Laisser mijoter 15 minutes, à feu moyen.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole.
Incorporer la farine en remuant et cuire 1 minute à feu doux.
Tout en brassant, ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Incorporer la préparation précédente, en brassant. Réchauffer sans faire bouillir.
Par : Salem
Source: Salem
Recette
9141, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 143 vues