Crêpes de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les oeufs et les crêpes
250 ml (1 t) de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pate
¼ c. à thé de sel
250 ml (1 t) de lait
6 œufs
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Verser le lait peu à peu.
Délayer la farine sans battre de manière à ne pas développer le gluten.
Écraser les grumeaux sous la cuillère.
Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou de graisse ; dorer des deux côtés.
Servir avec du sucre d'érable, de la cassonade, du sirop d'érable, du sirop de maïs ou de la mélasse.
1 c. à thé de poudre à pate
¼ c. à thé de sel
250 ml (1 t) de lait
6 œufs
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Verser le lait peu à peu.
Délayer la farine sans battre de manière à ne pas développer le gluten.
Écraser les grumeaux sous la cuillère.
Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou de graisse ; dorer des deux côtés.
Servir avec du sucre d'érable, de la cassonade, du sirop d'érable, du sirop de maïs ou de la mélasse.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72050, publiée le
2023-04-13 à 03:32, 361 vues