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Cretons de ma mémé de Cath79

Cretons de ma mémé de Cath79 | Photo de Corralou
Dossiers: Porc 
Déjeuner - Brunch 

A+ a-
Avec ceux la tu peux pas te tromper!!!

2 lbs de porc haché
2 oignons hachés finement
1 tasse d'eau
2 gousses d'ail

Cuire pendant 1 heure.

Ajouter :
2 c. a thé de sel
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de tout épices
½ tasse de gruau ou de farine d'avoine
1 tasse de lait

Cuire encore 1 heure.
Fouetter au malaxeur avant de refroidir

Je sais, ça peut paraitre étrange du gruau dans des cretons mais crois-moi...c'est les meilleurs que j'ai jamais manger de toute ma vie!!!


Source: Cath79
Cretons de ma mémé de Cath79 | Photo de Mireille
Recette 11784, publiée le 2004-10-13 à 00:00, 28377 vues

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24 Commentaires et 5 réponses

Photo de profil de Guimauve
2004-10-13 00:00
Meilleur lorsque congelé car un peu sec sans congélation.

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Photo de profil de Sukie
2004-10-13 00:00
Bonjour Cath

J'ai fait pour 10 livres de viande des cretons de ta mémé pour un organisme communautaire. Mon seul changement a été de remplacer le lait par du bouillon de poulet et d'y ajouter 2 enveloppes de gélatine (sans la dissoudre) afin de conserver longtemps la tendreté des cretons.

Ils sont vraiment délicieux et je suis convaincue qu'ils seront appréciés des gens.

Merci à toi et à ta mémé

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2017-09-09 20:42
Allo,Sukie j'aimerais avoir la recette avec toutes les quantité que tu a pris merci.

Photo de profil de Beaulus
2004-10-13 00:00
10 juillet 2007

Merci Cath79 pour cette belle recette. C'est la première fois que je fais une recette de cretons avec du gruau et du lait, et je suis agréablement surprise par la texture.

J'ai doublé la recette mais pas les assaisonements et ils étaient à notre goût.

À refaire!

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Photo de profil de Genegeni
2004-10-13 00:00
D'après vos commentaires ça a l'air bien bon mais franchement je ne vois pas bien à quoi ça ressemble et comment ça se mange, en Belgique des cretons ce sont des morceaux de lard gras frit .Quand c'est refroidit faut-il couper en morceaux

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Photo de profil de Beaulus
2004-10-13 00:00
Ces cretons sont tratinables. Chez moi nous les mangeons pour déjeuner avec des rôties, en sandwichs, avec des craquelins et des marinades.

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Photo de profil de Mumu+soso
2004-10-13 00:00
ces cretons sont utilisés comme la rillette.

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pigauvic
2004-10-13 00:00
bonjour cath79...quelle belle recette simple je vais surement l'essayer pour les fêtes...doit-on couvrir le chaudron lorsque on fait mijoter?

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Photo de profil de Maangi
2013-10-22 13:47
Ces cretons sont parfaits en tout. Pas besoin d'y ajouter quoi que ce soit. Merci pour le partage de cette recette. Très apprécié !

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Photo de profil de Corralou
2013-12-31 12:46
je viens de refaire ces cretons et ils sont vraiment délicieux je les fais sans rien changer car ils ont un gout d'antan. Merci pour cette belle recette je l'ai adopté depuis quelques années

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Photo de profil de Corralou
2013-12-31 13:00
pour la deuxième partie ne vous éloignez pas car ca pourrait coller

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Photo de profil de Mohaminea
2016-10-18 12:37
je les aient fait avec porc et boeuf, vraiment bon
enfin une recette que je refais et refais merci

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Photo de profil de Maangi
2017-09-06 10:44
C'est devenu ma recette fétiche et je n'ai pas cessé de la faire depuis quatre ans maintenant. La meilleure à mon avis ! Merci Cath 79 !

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Photo de profil de Jpotvin
2017-10-09 09:43
excellent c'est la meilleure!

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Photo de profil de Mon sam
2017-10-30 08:53
Merci pour cette délicieuse recette!!!!!!
Tout le monde a adoré, même mon gendre qui habituellement ne mange pas de cretons.
A partir de maintenant, ce sera ces cretons qui seront sur notre table Merci

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Photo de profil de Lady2000
2020-06-03 13:30
Un vrai délice et tellement facile ! Adieu creton du commerce !

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Photo de profil de Maribet
2020-12-18 08:38
Sukie, Moi aussi ton changement dans la recette m’ intéresse puis-je avoir ? Merci

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2020-12-19 01:32
Maribet, Sukie est décédée. Il ne faut pas attendre de réponse de sa part.

Photo de profil de Maribet
2020-12-19 13:47
Oh! ;(( Merci de ta réponseJoyeuses Fêtes

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Photo de profil de Amielle06
2022-09-27 13:24
Quand tu les cuits, est-ce que tu mets un couvert ou pas?

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Photo de profil de Corralou
2022-09-27 13:58
Amielle06
pas de couvert et surtout tu ne t'éloigne pas et tu brasse de temps en temps car ca colle facilement.

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2022-09-27 16:01
Tu les commences à feu maximum ou médium et tu baisses ton feu à quoi, je ne veux surtout pas les manquer et j'ai hâte de les essayer. Merci pour la recette.

Photo de profil de Corralou
2022-09-27 23:18
Amielle
oui je les commence a feu doux environ 4 et je surveille beaucoup au besoin de je monte le feu ou je le baisse c'est quelque chose qu'on ne laisse pas seul ca prends de la surveillance et un peu de patience et on réussit c'est vraiment très bon. bye

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2024-12-06 17:02
Merci pour tes instructions, ils sont fameux, la prochaine fois je vais metrre mes gousses d'ail moins grosses, mais tout est parfait et quelle économie par rapport à ceux qu'on achète tout fait! Merci!

Photo de profil de Maangi
2024-10-07 10:37
Onze ans plus tard, c'est encore cette recette que je concocte. Ils sont pour moi les meilleurs. Un régal !

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Photo de profil de Corralou
2024-10-19 17:15
bonjour
moi la deuxième heure ne dure que vingt minutes et je les fouette pas nous aimons croquer dans la viande et goutter les cretons à l'ancienne

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Photo de profil de Mireille
2024-12-06 13:55
J’ai fais une demi recette et j’ai fais cuire un peu moins longtemps couvert, car le liquide s’est évaporé trop rapidement.

Recette divisé de moitié :

1 lb de porc haché
1 oignon haché finement
½ tasse d’eau
1 gousse d’ail

Cuire tous ces ingrédients ensemble pendant 1 heure.

Ajouter ensuite :

1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de tout épices
¼ tasse de gruau ou de farine d’avoine
½ tasse de lait

Cuire encore 1 heure.
Fouetter au malaxeur avant de laisser refroidir.



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2024-12-07 10:15
Ils sont vraiment délicieux, avec une texture parfaite! L'ajout de gruau apporte une belle différence, surtout au niveau de la consistance. Pendant la cuisson à feu très doux, j'ai ajouté un peu de lait et d'eau pour éviter que ça colle ou que la viande ne colore trop. J'ai également couvert ma casserole antiadhésive pour mieux gérer cela. Une fois cuits, je les ai fouettés dans mon batteur sur socle pour obtenir une texture encore plus crémeuse et homogène, parfaite à notre goût! Par contre, la prochaine fois, je mettrai un peu moins de sel. Merci infiniment pour cette belle recette et ce généreux partage!


Photo de profil de Alexandrite
2024-12-14 04:18
Je fais ce creton depuis plusieurs années et ça fait le bonheur de tous ceux à qui j'en offre ainsi que mon bonheur bien sûr.Pour ne pas que ça colle j'utilise une casserole antiadhésive.

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