Cretons de veau de Nell
Donne 3 tasses. Cuisson: 45 min. Réfrigération: au moins 12 heures.
Ces cretons sont vraiment très bons, depuis que j'ai découvert cette recette j'en ai continuellement au congélateur. Ils se congèlent très bien.
Ingrédients:
1 Branche de romarin
1 branche de thym
4 feuilles de laurier
1 lb de veau haché
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées très finement
1½ tasse de bouillon de volaille
½ c. a thé de muscade
½ c. a thé de cannelle
2 clous de girofle
Procédure:
Disposer le romarin, le thym et le laurier au fond d,une casserole a fond épais.
Combiner le reste des ingrédients et couvrir les herbes de ce mélange.
Cuire a feu doux 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse.
Retirer les herbes et les clous et mettre les cretons dans un moule.
Laisser tiédir et réfrigérer pour au moins 12 heures.
Notes:
J'ai fait la recette en double, une fois cuit j'ai diviser en trois.
1: j'ai fait comme la recette. Bon!, on sent la viande et la gelée de celle-ci. Belle couleur. Parfait sur canapé. À droite.
2: j'ai battu a la mixette 1 minutes, super belle texture. On sent encore la viande et la gelée. Belle couleur. Mes préférés. Au centre.
3: au bras mélanger une douzaine de coup, onctueux, on sent moins la gelée, couleur moins intéressante, s'étale bien. A gauche.
Maintenant je fais toujours comme ceux du centre mais je me contente de les écraser un peu avec un pile pommes de terre plat.
Source, Apollo
Ces cretons sont vraiment très bons, depuis que j'ai découvert cette recette j'en ai continuellement au congélateur. Ils se congèlent très bien.
Ingrédients:
1 Branche de romarin
1 branche de thym
4 feuilles de laurier
1 lb de veau haché
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées très finement
1½ tasse de bouillon de volaille
½ c. a thé de muscade
½ c. a thé de cannelle
2 clous de girofle
Procédure:
Disposer le romarin, le thym et le laurier au fond d,une casserole a fond épais.
Combiner le reste des ingrédients et couvrir les herbes de ce mélange.
Cuire a feu doux 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse.
Retirer les herbes et les clous et mettre les cretons dans un moule.
Laisser tiédir et réfrigérer pour au moins 12 heures.
Notes:
J'ai fait la recette en double, une fois cuit j'ai diviser en trois.
1: j'ai fait comme la recette. Bon!, on sent la viande et la gelée de celle-ci. Belle couleur. Parfait sur canapé. À droite.
2: j'ai battu a la mixette 1 minutes, super belle texture. On sent encore la viande et la gelée. Belle couleur. Mes préférés. Au centre.
3: au bras mélanger une douzaine de coup, onctueux, on sent moins la gelée, couleur moins intéressante, s'étale bien. A gauche.
Maintenant je fais toujours comme ceux du centre mais je me contente de les écraser un peu avec un pile pommes de terre plat.
Source, Apollo
Source: Nell
Recette
52425, publiée le
2012-08-09 à 07:32, 2279 vues
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