Dinde farcie de Becdor
Une dinde de 14 à 16 livres.
Farce au riz et aux noix:
Hacher 2 oignons moyens, quelques branches de céleri et du persil.
Couper ½ livre de champignons en lamelles.
Sauter les légumes dans un peu de gras chaud.
Ajouter ¾ de livre de porc haché.
Brasser pour cuire la viande.
Ajouter ⅔ de tasse de chapelure, 1-½ tasse de riz cuit. Mêler.
Retirer du feu.
Lier avec 2 oeufs légèrement battus.
Saler et poivrer.
Ajouter ¾ de tasse de noix de Grenoble hachées.
Refroidir la préparation avant de farcir la dinde.
Cuisson de la dinde:
Four à 325°F.
30 minutes par livre: dinde de moins de 12 livres.
20 minutes par livre: dinde de plus de 12 livres.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Farce au riz et aux noix:
Hacher 2 oignons moyens, quelques branches de céleri et du persil.
Couper ½ livre de champignons en lamelles.
Sauter les légumes dans un peu de gras chaud.
Ajouter ¾ de livre de porc haché.
Brasser pour cuire la viande.
Ajouter ⅔ de tasse de chapelure, 1-½ tasse de riz cuit. Mêler.
Retirer du feu.
Lier avec 2 oeufs légèrement battus.
Saler et poivrer.
Ajouter ¾ de tasse de noix de Grenoble hachées.
Refroidir la préparation avant de farcir la dinde.
Cuisson de la dinde:
Four à 325°F.
30 minutes par livre: dinde de moins de 12 livres.
20 minutes par livre: dinde de plus de 12 livres.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette
69672, publiée le
2022-08-07 à 07:26, 87 vues