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Escalope de veau au citron de Bon Appétit

Escalope de veau au citron de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
1½ livre (750 g) d’escalopes de veau
Farine
2 c. à table (30 ml) d’huile
3 c. à table (45 ml) de beurre
¼ de tasse (60 ml) de vin blanc sec
Jus de 1 citron
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
2 c. à thé (10 ml) de câpres (facultatif)
1 citron en quartiers
Persil haché

Aplatir les escalopes entre 2 feuilles de papier ciré. Fariner les escalopes. Revenir dans l’huile et le beurre. Réserver au chaud. Jeter le gras de cuisson. Déglacer avec le vin blanc, le jus de citron et le thym. Laisser réduire une minute à feu vif. Ajouter les câpres.

Verser la sauce sur les escalopes. Garnir de quartiers de citron et de persil haché.

PRÉPARATION: 10 min
TEMPS DE CUISSON: 5 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76558, publiée le 2024-04-17 à 15:35, 59 vues

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